طرز تهیه خمیر نان روغنی شیرینخوشمزه و خانگی به روش کرمانشاهی
مواد لازم برای نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله به مرحله بدون فر
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد سفید 1 کیلو
- شکر 1 لیوان
- شیر 1 لیتر
- روغن جامد 1 قاشق غذا خوری
- زرد چوبه به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه خمیر نان روغنی خانگی خوشمزه
مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی زردچوبه و شکر به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم: افزودن شیر
در این مرحله شیر و روغن جامد را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد را به تدریج به مواد می افزاییم و آنقدر ورز می دهیم تا خمیر در گوشه ای از ظرف خوب جمع شود.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و به مدت 24 ساعت در مکانی خنک استراحت می دهیم.
مرحله پنجم: آماده سازی خمیر برای پخت
حالا از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم و روی میز کار آرد پاشی شده به کمک وردنه خمیر نان را نازک باز می کنیم.
مرحله آخر: پخت نان روغنی
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و خوب که داغ شد نان روغنی ها را دانه به دانه دو سمت خمیر را داخل روغن خوب سرخ می کنیم و در ظرف سرو چیده و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نان روغنی کرمانشاهی بدون خمیر مایه
- می توانید بعد از طبخ کمی شکر دانه ریز برای تزیین روی نان روغنی ها بریزید.
- میزان زردچوبه کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
- اگر در فصل سرد سال است می توانید خمیر را در محیط آشپزخانه استراحت دهید.
- این خمیر در جای گرم ترش می شود.