mrashpaz

 

مواد لازم برای رولت مرغ

• سینه مرغ 1 عدد
• پیاز رنده شده 1 عدد
• قارچ 6 عدد
• پنیر پیتزا 100 گرم
• سیر 1 حبه
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
• روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

 

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده

 

مرحله اول

ابتدا مرغ ها را 2 بار چرخ کرده و یا داخل غذا ساز بریزید تا به شکل خمیری در بیاید.

 

مرحله دوم

حالا پیاز آب گرفته را به همراه سیر رنده شده و ادویه به مرغ افزوده و کاملا ورز می دهیم تا یک خمیر چسبنده و سفت داشته باشیم.

 

مرحله سوم تهیه رولت مرغ

حالا قارچ ها را داخل تابه ای ریخته و بدون روغن تفت می دهیم تا سبک شده و آب آن تبخیر شود.

 

مرحله چهارم

یک پلاستیک فریزر روی میز کار پهن کرده کمی چرب می کنیم حالا مرغ را روی آن ریخته و به شکل مستطیل پهن می کنیم و از ترکیب قارچ و پنیر پیتزا روی مرغ ریخته و از یک سمت به کمک پلاستیک رول می کنیم سر و ته آن را بسته و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

 

مرحله پنجم

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و رولت را به کمک پلاستیک به داخل تابه انتقال داده و اجازه می دهیم تا دور تا دور رولت کاملا پخته شود. حالا داخل تابه کوچکی روغن ریخته روی حرارت می گذاریم گرم که شد رب را داخل روغن تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود سپس ادویه زده و بعد این سس را روی رولت ریخته درب ظرف را می گذاریم تا کاملا پخته شود.

 

مرحله آخر پخت رولت مرغ

حالا رولت مرغ آماده شده را برش داده و به صورت مورب داخل ظرف سرو گذاشته و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه رولت مرغ

1. از ترکیب گوشت ران و سینه مرغ برای این رولت استفاده کنید تا طعم لذیذتری داشته باشد.
2. حتما در این غذا ها باید آب پیاز را بگیرید و به گوشت اضافه کنید تا مواد را شل نکند.
3. داخل این رول اگر تکه های پنیر چدار بگذارید به شدت لذیذ می شود.
4. برای رولتی که قرار است با برنج مصرف شود: از ادویه هایی مثل زعفران و مغز زرشک، پیاز داغ و گردو استفاده می کنیم.

 

مواد لازم حلوای زنجبیلی ساده  

• آرد گندم 1 پیمانه معادل 125 گرم
• پودر قند 1 پیمانه معادل 100 گرم
• گردو یا بادام ریز شده 1/3 پیمانه معادل 50 گرم
• کره و روغن جامد جمعا 70 گرم
• پودر هل 1 قاشق چایخوری
• پودر زنجبیل 1 قاشق سوپ خوری

 

طرز تهیه حلوای زنجبیلی بدون آرد برنج

 

مرحله اول: تفت دادن آرد

برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی ابتدا آرد گندم را دو مرتبه الک می کنیم سپس در قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی تغییر رنگ نباید بدهد باید با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه آرد را تفت دهید و بعد از گرفتن بوی خامی آرد را الک کنید و مجدد به قابلمه برگردانید.

 

مرحله دوم: افزودن کره و روغن جامد

برای رسیدن به کیفیت خوب حلوا زنجبیلی باید از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کرد تا بافت نرمی داشته باشد پس مخلوط کره و روغن جامد را  را در تابه ای می ریزیم تا آب شود و بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا منسجم شود و به رنگ طلایی در می آید و روغن به خورد آرد برود.

 

مرحله سوم: افزودن پودر قند و مغزیجات

قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود سپس پودر زنجبیل و هل را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا به خرد مواد برود در انتها زمانی که مواد خنک شدند و بعد پودر قند را الک می کنیم و به آن می افزاییم و هم می زنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود این حلوا حالت پودری دارد.

 

مرحله چهارم: تهیه حلوا زنجبیلی

یک ظرف مستطیل را انتخاب کنید و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم و آرد را داخل قالب می ریزیم و با کف قاشق حلوا را فشار می دهیم تا روی آن صاف شود و بعد روی حلوا پودر گردو را می ریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا 30 دقیقه در فریرز بماند بعد کاملا خنک شود و بعد آن را با کاتر یا چاقو برش می زنیم به هر شکلی که تمایل دارید مثلا لوزی لوزی مدل زیبای است و آرام کاغذ روغنی را از قالب بیرون می آوریم چون این مدل حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد. حلوا ها را در دیس می چینیم شما می توانید از قالب های سلیکونی نیز برای تهیه این حلوا استفاده کنید تا کار زیباتر باشد بدین صورت که حلوا را داخل قالب ریخته و خوب با قاشق مسنجم کنید سپس برای تمیز خارج شدن از قالب برای 1 ساعت در فریرز قرار دهید سپس به آرامی از قالب خارج کنید.نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه حلوا زنجبیلی مجلسی و ساده با قالب 

1. می توانید بعد از افزودن پودر قند مواد را بچشید و بنا به سلیقه خود مقدار پودر قند را زیاد کنید.
2. حتما باید زمانی که پودر قند را اضافه می کنید دمای حلوا ولرم باشد وگرنه پودر قند ذوب می شود و بعدا زیر دندان احساس می شود.
3. با این میزان حدود 24 تا 30 عدد حلوا زنجبیلی خواهید داشت.
4. این حلوا در ظرف در بسته در یخچال به مدت 1 هفته قابل نگهداری می باشد.
5. به دلخواه از مغزهای مختلف در تهیه این حلوا می توانید استفاده کنید.
6. مقدار افزودن زنجبیل به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد می توانید تا 2 ق غذا خوری نیز بریزید.
7. از روغن مایع استفاده نکنید.
8. رنگ این حلوا روشن است و نباید خیلی تیره شود پس در موقع تفت دادن حواستان به آرد باشد و به حال خود رها نکنید.

 

منبع: پارسی دی

 

مواد لازم برای آش ماش ساده و مقوی بدون گوشت در طب سنتی

• ماش 1 پیمانه
• برنج 1/2 پیمانه
• سبزی مخصوص آش ماش 200 گرم
• پیاز داغ 100 گرم
• سیرداغ و نعنا داغ به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• کشک به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه آش ماش بدون گوشت خوشمزه و مقوی

 

مرحله اول: ماش و برنج را خوب شسته و به مدت 1 ساعت خیس کنید.

 

مرحله دوم: بار گذاشتن آش ماش

داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و نیمی از پیاز داغ را به همراه فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید، بعد برنج و ماش را به آش بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: افزودن آب به

حالا آب جوشیده را به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.

 

مرحله چهارم: افزودن سبزی آش

زمانی که ماش کاملا مغز پخت شد و برنج کاملا شکفته شد سبزی آش را به آن می افزاییم و زمان می دهیم تا سبزی خوب پخته و آش ماش جا افتاده شود.

 

مرحله آخر: سرو آش ماش

در نهایت نمک آش را اندازه کرده و داخل ظرف سرو بریزید و با کمی کشک، نعناداغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش ماش مقوی برای سرماخوردگی در طب سنتی

1. سبزی این آش شامل مقدار مساوی شوید و تره می باشد.
2. سبزی آش ماش را باید کمی ریز تر از آش های دیگر خرد کنید.
3. می توانید به این آش گوشت پخته شده هم بیفزایید.
4. بهتر است آش را به جای آب با عصاره قلم طبخ کنید.

 

مواد لازم برای بیسکویت شکلاتی کاکائو خانگی

• آرد 2/5 پیمانه
• شکر 3/4 پیمانه
• کره 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• بکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه بیسکویت شکلاتی ساده و خوشمزه خانگی

 

مرحله اول: ابتدا شکر و کره را داخل کاسه ای ریخته و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

 

مرحله دوم: افزودن تخم مرغ

حالا تخم مرغ را به مواد افزوده و مخلوط می کنیم.

 

مرحله سوم: افزودن مواد خشک

آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و روی باقی مواد الک می کنیم کاملا مواد را ورز می دهیم تا به خمیری یکدست تبدیل شود.

 

مرحله چهارم: شکل دادن به خمبر

حالا خمیر را مابین دو نایلون با وردنه باز می کنیم روی خمیر را هم با نایلون می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم.

 

مرحله پنجم: کاتر زدن خمیر

خمیر را با یک چاقو و یا کاتر دلخواه شکل داده و داخل سینی پخت قرار می چینیم.

 

مرحله ششم: پخت بیسکویت شکلاتی

بیسکویت ها را داخل فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه می پزیم.

 

مرحله آخر: سرو بیسکویت شکلاتی

زمان می دهیم تا بیسکوییت ها کاملا خنک شوند. سپس داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه بیسکویت خانگی شکلاتی

1. می توانید برای تزیین این بیسکوییت از گاناش شکلاتی هم استفاده کنید.
2. این بیسکوییت به دلیل داشتن تخم مرغ ماندگاری بسیار زیادی ندارد.
3. لایه بیسکویتی زیاد ضخیم نباشد چون بعد از پخت خوب مغز پخت نمی شود.

 

منبع: سلام دنیا

 

مواد لازم سالاد انار

• انار بزرگ 2 عدد
• کلم قرمز 500 گرم
• گل پر به اندازه لازم
• گردو به مقدار دلخواه
• سس مایونز به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

 

طرز تهیه سالاد انار

 

سالاد انار را با مواد مختلفی تهیه می کنند و این موضوع بستگی به ذائقه ها دارد. شما به جای کلم قرمز می توانید از مواد دیگری مثل گل کلم یا کلم سفید نیز استفاده کنید. برای سس یالاد هم می توانید از سس های اماده مثل سس هزار جزیره و سس فرانسوری نیز استفاده نمایید.

ابتدا کلم قرمز را می شوییم و به دو نیم تقسیم می کنیم و روی تخته می گذاریم و ریز خرد می کنیم و یا اگر تمایل دارید خیلی ریز شود می توانید با رنده قسمت درشت یا ریز آن رنده کنید و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و انارها را می شوییم

و برش می زنیم و دان می کنیم و به کلم خرد شده می افزاییم.میتوانید سس مایونز را مستقیم به مواد کاسه اضافه کنید و یا می توانیم در کاسه ای سس را با مقداری ماست هم بزنیم و یکدست که شد نمک،فلفل و گل پر روی سس بریزیم و هم بزنیم و بعد به مواد کاسه اضافه کنیم

و خوب مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا سس کاملا مواد را بپوشاند و در آخر گردو ها را به 2 یا 3 تکه با چاقو خرد می کنیم و داخل سالاد می ریزیم و سالاد را در ظرف مورد نظر میریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا زمان سرو خنک شده باشد.نوش جان