طرز تهیه لوبیا پلو دمی ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده
مواد لازم برای لوبیا پلو
- برنج 4 پیمانه
- لوبیا سبز 3 پیمانه
- گوشت چرخ شده 400 گرم
- رب گوجه فرنگی 100 گرم
- پیاز 1 عدد
- چوب دارچین 1 عدد
- پودرهل، پودر گل محمدی و زرد چوبه 1/2 قاشق چایخوری
- نمک، روغن به میزان لازم
دستور پخت لوبیا پلو
آماده سازی برنج
برنج را پیمانه کرده به مدت 1 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم. حالا درون ظرف مناسبی آب جوشانده و برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم. زمانی که برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم و روی آن را آب ولرم می ریزیم.
آماده سازی سس لوبیا پلو
ابتدا داخل ظرف مناسبی روغن ریخته روی حرارت گذاشته و پیاز نگینی شده را به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود حالا گوشت و ادویه ها را افزوده و تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند با هم تفت می دهیم. عطر ادویه ها و گوشت که به مشام رسید رب را در روغن تفت داده و به سس اضافه کنید در این مرحله لوبیای پخته و آبکش شده را اضافه کرده حالا سس غلیظ و خوش رنگ و بویی داریم نصف استکان آب و چوب دارچین را به آن افزوده درب ظرف را می گذاریم تا گوشت پخته و سس غلیظ شود.
دم گذاشتن لوبیا پلو
داخل قابلمه مناسبی را از ته دیگ دلخواه خود بپوشانید سپس از برنج و سس آماده شده به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم و در نهایت زعفران می دهیم و دم می گذاریم. بعد از آماده شدن داخل ظرف مناسبی کشیده و با سبزی خوردن، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده رستورانی
- قبل از سرو چوب دارچین را از داخل غذا خارج کنید.
- سیب زمینی ورقه شده ته دیگ مناسبی برای این غذاست.
- در صورت تمایل از مقداری روغن حیوانی در نهایت پخت رو برنج بریزید.
- برای عطر این غذا از کمی جز هندی رنده شده می توانید استفاده کنید.
منبع: سلام دنیا